Crema Fritta
Si tratta di cubetti di crema pasticcera lasciata rassodare, impanata e fritta. Immancabile sulle tavole imbandite a festa delle famiglie marchigiane, viene generalmente servita come antipasto insieme ad olive ascolane e foglie di salvia fritte. Maggiori informazioni? Cliccate qui: https://cuoredimarche.it/ricette/crema-fritta/
Lenticchia
Castelsantangelo sul Nera è tra le località in cui regina indiscussa dell’agricoltura e della tavola è la lenticchia di Castelluccio IGP, caratteristica per il suo colore variegato che va dal verde screziato al marroncino chiaro. L’inconfondibile sapore, le dimensioni molto piccole, la resistenza ai parassiti e la coltivazione esclusivamente biologica oggi ne fanno un prodotto […]
Birra artigianale
MaMa non è solo vino. Su questo territorio, infatti, è stato riscoperto il gusto di produrre la birra artigianale, realizzata con passione, fatica e tanta fantasia da professionisti del settore. Si tratta di un prodotto non pastorizzato e non filtrato che mantiene tutte le componenti che contribuiscono a formare un profilo organolettico ricco di aromi […]
Ciauscolo
Uno dei prodotti più tipici della Marca Maceratese è il ciauscolo, un salame fortemente caratterizzato dalla sua morbidezza, lo “spalmabile” più tipico delle Marche. Di particolare importanza per la sua produzione è la scelta delle carni: spalla, prosciutto, pancetta, lombo e naturalmente lardo vengono macinati insieme ed insaporiti con l’aggiunta di vino e pepe. Il […]
Pian Perduto
Insieme al Pian Grande, Pian Piccolo e Piano dei Pantani, è uno dei quattro altopiani carsici del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, delimitato a nord dal valico di Gualdo e a sud dal paese di Castelluccio di Norcia, ora diviso tra i comuni di Norcia (PG) e Castelsantangelo sul Nera (MC). Incantevole in ogni periodo […]
(L.R. n. 29/2017).
