Frustingo

PH Cuoredimarche
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È il dessert di Natale per eccellenza nell’intero territorio marchigiano. Si tratta di un dolce antichissimo, la cui preparazione fu addirittura citata da Plinio nel Naturalis Historia. Gli ingredienti principali sono i fichi, lasciati riposare nella sapa per un’intera notte, la farina integrale o tritello e l’olio d’oliva. Uva passa, mandorle, noci, canditi, miele, cacao e rhum sono gli altri elementi che generalmente vengono aggiunti a questo dolce ipercalorico ma incredibilmente gustoso, la cui ricetta, custodita gelosamente, varia da famiglia a famiglia.

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