Lu cuticusu di Petriolo

PH Serena Natali
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Lu cuticusu di Petriolo è il tradizionale piatto a base di fava secca, tonno o sgombri sotto sale e alici che le vergare petriolesi preparano da tempo immemore, in particolare in occasione del 2 novembre. Ogni donna aveva un segreto legato alla preparazione del piatto e ancora oggi ogni famiglia lo ripropone con la propria ricotta che viene custodita gelosamente.

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